我国古代四大发明不仅对中国古代的、经济、文化的发展产生巨大的推动作用，而且这些发明对世界文明发展也产生了很大影响。其中对航海产生巨大影响的是：

　　【答案】B。解析：司南是中国古代辨别方向用的一种仪器，是中国古代劳动人民在长期的实践中对物体磁性认识的发明。在航海中，需要用到司南进行方向辨别。故本题答案为B。

　　【答案】B 。解析：地球自转产生的现象有：昼夜更替、地转偏向力、时差等。地球公转产生的现象有：五带划分、四季更替、昼夜长短的变化等。ACD项为地球公转产生的现象，B项为地球自转产生的现象。故本题答案为B。

　　【答案】D。解析：发酵一般泛指利用微生物制造工业原料或产品的过程，由微生物(细菌等)、有机物(主要是碳水化合物)、培养基等在一定的温度和pH等条件下进行。酸奶、干酪、酒酿、泡菜、酱油、食醋、豆豉、黄酒、啤酒、葡萄酒等均是发酵食品。鸡精不是从鸡身上提取的，它是在味精的基础上加入化学调料制成的，由于核苷酸带有鸡肉的鲜味，故称鸡精。故本题答案为D。