四、用保温杯泡茶时，过多释放的咖啡碱、茶多酚会对胃肠产生刺激性，容易引发消化系统、心血管系统、神经系统和造血系统等多种疾病。

　　这些观点猛一看，其实有其部分客观性，但能不能站住脚，是谣言还是，下面我们就一个个来分析。

　　美国普度大学生物与食品工程专业博士云无心称，茶树鲜叶中的确含有部分维生素，不过在制成干茶后已经所剩无几，100g绿茶中只有十几毫克的维生素C，而红茶中维生素含量更低。

　　我们想一下，一般人每天能喝多少克茶？最多十几克就差不多了，其中的维生素C更是少到可以忽略不计。

　　而且，科研人员曾对茶汤中维生素C的稳定性做过专题研究，发现茶汤中的维生素C是比较难以分解的。

　　其较为稳定的根本原因在于茶汤中含有较多的多酚类物质，它们能与铁离子、铜离子等相互作用，从而抑制维生素C的分解。

　　二是DNA具有修复能力。虽然低剂量的致癌物会损伤DNA，但由于我们自身的保护机制，DNA能够自动修复轻微损伤，不会形体伤害。

　　再来说说“保温杯里残留的茶垢会腐蚀保温杯，进而析出重金属，导致人慢性中毒”这个论点成不成立。

　　茶垢是茶汤中内含物质的沉积，不含腐蚀性成分。保温杯内壁使用的不锈钢属于惰性材料，很难被腐蚀。

　　那为什么保温杯泡的茶，茶汤色浓，颜色发暗，味道苦涩？是因为长时间高温冲泡加快茶叶中芳香物质的释放，与“重金属”“有毒物质”没什么关系。

　　最后，说说“用保温杯泡茶过多释放的咖啡碱、茶多酚会对胃肠产生刺激性，容易引发消化系统、心血管系统、神经系统和造血系统等多种疾病”的观点是不是科学。

　　存在于茶汤中的咖啡碱和茶多酚，一般情况下由于浓度较低，而且相互制约，对健康是安全的。不只是安全，正常情况下还有提神、促进消化、抗疲劳、利尿、解毒等功能。

　　但反过来说，如果过量了，那么它这些平时保健类的功效就会变成一种反作用。比如过度提神就会导致兴奋，甚至影响神经系统，导致睡眠或者心脏跳动过快等问题。

　　保温杯泡茶如果没有控制好茶叶的量，比如按平时泡茶的量，那因为泡的时间长，并且持续高温，茶汤浓度高，是容易导致咖啡碱和茶多酚物质过量的。

　　1、挑选材质符合国家标准的保温杯，内胆材质首选304和316不锈钢，但其他材质只要有明确标识且符合标准，也可安心选择。