3月16日上午11时许，笔者慕名来到靖州一中新食堂，看到超过1000平方米的食堂大厅宽敞明亮，一排排不锈钢餐桌摆放整齐，干净又简洁。厨师们正在大锅前翻炒青菜，蒸炉里冒着热气，其他小工有的在清洗案板，有的在整理餐具。学校学生生活部主任孙秀连介绍说，这个投资756万元新建的学生食堂全部按照省级合格学校标准，设置有蔬菜粗加工、文灶间、蒸饭间、餐具消毒间等功能区，配有切菜机、绞肉机、揉面机等设备。为了让孩子们吃到新鲜可口的饭菜，每天饭菜出锅到孩子吃进嘴都不会超过一小时。

　　中午11点40分，食堂慢慢热闹起来，下课早一些的学生循着饭菜的香味“冲”进了食堂，“土豆炖牛肉，玉米火腿肠，嗯……再来一个素炒豌豆。”琳琅满目的10几个菜式，让学生小倩犯了难，都是自己爱吃的不晓得选哪样。

　　12点10分，下课铃声一响，食堂立刻变得人山人海。一眼望去，得有超过2000多学生在这里就餐。“好吃!好吃!在新食堂吃饭，钱用得比原来少，但吃得比原来好了，特别是学校统一配备的不锈钢碗，好大，我们都要师傅打少一点，不能浪费!”看到一名男生风卷残云般地吃完饭，记者连忙问他味道怎么样。

　　“我是学生家长，以前吃午饭都是我给孩子送，现在我和她一起吃食堂。”家住永平路的杨女士，自从新食堂开业后，每天都到学校陪孩子吃午餐。

　　除了让人感到放心，饭菜味道好，价格实惠，是学生和家长对食堂的共同感受。“比外面的盒饭好吃多了，而且干净卫生吃得放心。”60多岁彭奶奶也成了食堂的常客，她说在学生食堂可以吃到各种口味的菜，比自己在家做饭好多了。

　　靖州一中副校长陈冰青介绍说，过去的食堂管理以引进社会化管理为主。这种动作方式虽减轻了学校的管理压力，但削弱了对师生的服务功能，对此学生和家长意见很大。从本学期起，靖州一中对新建的学生食堂自营管理，不承包，全面推行“零利润”模式，增设学生服务中心，负责原料采购、厨师聘用、卫生监督、安全管理，以及每天、每顿学生食堂的菜谱设计、营养计划，食品验收，帐目核算、结算、公布。为了让学生爱上吃食堂，学校还请来经验丰富的名厨掌勺，每次学生用餐时候，大师傅都乐呵呵地在学生周围听反馈。“为了买到更新鲜、价格更低的蔬菜，往往天还没亮我们就要到菜市场去了，只要能让学生吃饱吃好，为学生服务，苦点累点都值得。”生活老师蒋三友说，食堂每天所需的菜肉，都是早上去菜市场购买，确保新鲜。

　　“服务学生，学生食堂就要真正做到不承包!”对此，靖州县教育局副局长尹检清评价说，以前学校食堂外包，每年承包额十来万，经营者还得赚取一定的利润。现在食堂由学校自营，就能够把这一大笔的钱，全部投入到学生身上，实现零利润模式，让学生吃好吃饱。他说，目前靖州县绝大部分学校已经按规定实行了学生食堂自营，不再承包，很受学生和家长的欢迎。