目前我们餐厨饮具普遍使用食品级不锈钢，它是一种具备优异耐腐蚀性和高卫生标准的不锈钢材料，广泛应用于食品加工、储存和餐饮业等领域。在食品级不锈钢中，最为人们熟知的是304和316两种材质。同样是食品级材质，但是小区里的邻居们在选择时还是想了解它们之间的区别。

　　304不锈钢，也被称为18/8不锈钢，含有约18%的铬和8%的镍，具有良好的耐腐蚀性和加工性能。它的抗拉强度和屈服强度较高，且在非极端环境中具有良好的韧性。304不锈钢因其优异的性能和相对低廉的成本，成为食品行业的首选材料。

　　316不锈钢，又被称为18/10不锈钢，除了含有18%的铬和8%的镍外，还添加了2%的钼。这种材质在海洋环境、高温和含氯离子的介质中具有更好的耐腐蚀性。由于其优越的耐腐蚀性和高温稳定性，316不锈钢广泛应用于高盐度环境和高温设备，如海水淡化厂、烤箱等。

　　比较而言，316不锈钢的耐腐蚀性能略强于304不锈钢，特别是在含氯离子的环境中。此外，316不锈钢的高温稳定性也优于304不锈钢。然而，316不锈钢的成本相对较高，因此在某些应用场景中可能并不经济。

　　在食品行业中，304不锈钢主要应用于食品加工设备和餐饮器具，如切割板、刀具、餐具等。而316不锈钢则适用于高盐度环境下的食品加工设备和储存设备，如腌制罐、发酵罐等。

　　在选择食品级不锈钢时，应考虑成本与收益、质量一致性、生命周期成本和环保因素等多个方面。在预算充足且使用环境含氯离子较高的情况下，选择316不锈钢是一个明智的选择。而在一般食品加工和储存场景中，304不锈钢因其性能优异且成本较低而成为优选方案。

　　国家对于食品接触材料有严格的标准和规定，包括对食品级不锈钢的成分、卫生指标和加工工艺等方面的要求。在选择食品级不锈钢时，应遵循国家标准和行业规范，确保材料的安全性和可靠性。

　　所以：304与316两种食品级不锈钢各有千秋。在选择时，应充分考虑使用环境、成本预算和性能需求等多个因素，以确保选择的材料能够满足实际需求并具有较高的性价比。